[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” background_color=”#f9e4d6″ animation_style=”fade” animation_duration=”2000ms” animation_delay=”20ms”][et_pb_row _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”||50px||false|false”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Pojmovnik – glavni naslov” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_text_align=”center” header_line_height=”1.3em” header_font_size_tablet=”” header_font_size_phone=”34px” header_font_size_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n

\u010coko – Pojmovnik<\/h1>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Pojmovnik – uvodni tekst” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” text_orientation=”center” max_width=”750px” module_alignment=”center”]<\/p>\n

Bijela, tamna ili ruby \u010dokolada – pojmovi su koje ve\u0107 jako dobro znate, no ovdje se krije jo\u0161 \u010ditavo carstvo fraza i pojmova iz svijeta \u010dokolade za koje ste mo\u017eda \u010duli, a mo\u017eda \u0107ete tek sada otkriti…<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo A” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo A” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

A<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo A” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Academy of Chocolate Awards” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” toggle_level=”h5″]<\/p>\n

Akademija \u010dokolade neovisno je tijelo koje promi\u010de pravu \u010dokoladu kroz suradnje s proizvo\u0111a\u010dima i trgovcima podi\u017eu\u0107i svijest o ulozi koju \u010dokolada igra u ukupnoj dobrobiti dru\u0161tva. Akademija poti\u010de odr\u017eivu i eti\u010dnu proizvodnju i pru\u017ea obrazovne mogu\u0107nosti. Presti\u017ene nagrade Academy of Chocolate<\/em> pokrenute su 2005. godine. Nastoje identificirati, prepoznati i predstaviti najtalentiranije svjetske proizvo\u0111a\u010de \u010dokolade i njihove vrhunske \u010dokolade.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Arriba Nacional” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Rijetka vrsta kakaovca koja raste isklju\u010divo u Ekvadoru. Smatra se jednom od najboljih i najstarijih sorti, te je osnova za izradu nekih od najcjenjenijih \u010dokolada (poput ekvadorskog To’aka i hrvatskog Tamana).<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Azteci” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Azteci, posljednje i najpoznatije pleme iz niza starih meksi\u010dkih civilizacija. U 15. i 16. stolje\u0107u vladali su velikim carstvom u ju\u017enom Meksiku: Prema njihovoj vlastitoj predaji, potje\u010du s otoka Aztlana u sjevernom Meksiku. U povijesti se Azteci javljaju kao nomadski lovci oko XII. st., u doba raspadanja neko\u0107 mo\u0107ne dr\u017eave Tolteka. Prema jednoj pretpostavci, Azteci su tijekom 12. st. do\u0161li u Meksiko i 1325. osnovali na otoku, usred jezera Tezcuco, svoju naseobinu Tenochtitl\u00e1n (na tom je mjestu danas grad M\u00e9xico).<\/p>\n

Nepovezanost osvojenih teritorija i neprijateljstvo pokorenih plemena, uz posvema\u0161nju nepripremljenost Azteka da se suo\u010de s ambicioznim, beskrupuloznim i gramzljivim europskim osvaja\u010dima, dovela je do toga da ih je H\u00e9rnan Cort\u00e9s, iskrcav\u0161i se kod Veracruza 1519., vrlo brzo svladao. Uz poljodjelstvo (uzgoj kukuruza, kakaa, duhana, pamuka) bili su razvijeni obrti (obradba bakra, bronce, zlata, srebra) i trgovina. Doma\u0107e \u017eivotinje nisu poznavali (osim psa). Jedino prometno sredstvo bili su \u010damci. Kola i \u017eeljezo upoznali su s dolaskom Europljana. U kulturi Azteka odra\u017eavali su se utjecaji podjarmljenih plemena, osobito Tolteka. Visoko je bila razvijena umjetnost, naro\u010dito arhitektura.<\/p>\n

Poznavali su slikovno pismo i kalendarski sustav. Vjerske predod\u017ebe velikim su dijelom tako\u0111er preuzeli od Tolteka. Glavno bo\u017eanstvo bio je bog rata i sunca; bogovima su prinosili ljudske \u017ertve. Na podru\u010dju Meksika \u017eivi oko 750 000 potomaka Azteka; prete\u017eno su poljodjelci i industrijski radnici. \u010cokoladu su konzumirali kao hladan napitak, za\u010dinjen s \u010dilijem i medom. Zrno kakaa su osim toga koristili i kao novac.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo B” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo B” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

B<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo B” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Barry Calebaut” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” toggle_level=”h5″]<\/p>\n

Barry Callebaut sa sjedi\u0161tem u \u0160vicarskoj nastao je spajanjem belgijskog proizvo\u0111a\u010da \u010dokolade Callebaut i francuskog proizvo\u0111a\u010da \u010dokolade Cacao Barry 1996. Danas je Barry Callebaut Group najve\u0107a tvornica \u010dokolade i \u010dokoladnih proizvoda na svijetu.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Bean-to-bar \u010dokolada” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

\u010cokolada koju je isti proizvo\u0111a\u010d napravio od zrna kakaa do krajnjeg proizvoda, ne koriste\u0107i gotove kuverture.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Belanda\/Kerafat” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Svijetla hibridna zrna kakaa koja se uzgajaju u Papui, najisto\u010dnijem dijelu Indonezije. Rije\u010d je o rijetkim zrnima kakaa koje koristi odr\u017eiva kompanija Original Beans.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Belcolade” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Belcolade je brend belgijske \u010dokolade sa sjedi\u0161tem u Erembodegemu. Izra\u0111uje na tradicionalan na\u010din od najfinijih sastojaka iz \u010ditavog svijeta. Dio je me\u0111unarodne Puratos grupe te je jedan od najve\u0107ih chocolate makera u svijetu.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Beniano” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Samonikli kakaovac koji raste u Boliviji. Ima relativno male plodove \u010dija su zrna slatka te imaju ora\u0161asti i vo\u0107ni okus.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Blended \u010dokolada” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

\u010cokolada koja se izra\u0111uje od mje\u0161avine raznih vrsta kakaovca ili od zrna kakaa s razli\u010ditim porijeklom.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Bijela \u010dokolada” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

\u010cokolada koja se sastoji od \u0161e\u0107era, mlijeka u prahu, kakaovog maslaca i emulgatora. Udio \u010dokolade (kakaovog maslaca) je minimalno 20%. Ne sadr\u017ei suhu tvar kakaa (kakaov prah) \u0161to \u010dini osnovnu razliku u odnosu na mlije\u010dnu \u010dokoladu.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo C” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo C” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

C<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo C” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Cargill” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Cargill je ameri\u010dka privatna, globalna, prehrambena korporacija sa sjedi\u0161tem u Minnetonki, Minnesota, osnovana 1865. godine. Izme\u0111u ostalog proizvode i distribuiraju i \u010dokoladu \u010dine\u0107i ih jednim od najve\u0107ih chocolate makera u svijetu.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Chocolate maker” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Osoba (fizi\u010dka ili pravna) koja od zrna kakaa proizvodi \u010dokoladne proizvode (od zrna do kuverture).<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Chozen” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Hrvatski brend \u010dokoladnih bombona iza kojeg stoji Dra\u017een Zeljkovi\u0107. Specifi\u010dni su po raznim originalnim kombinacijama okusa i najmodernijim tehnikama.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Chuao” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Selo na sjeveru Venezuele u kojem od 1591. uzgajaju autenti\u010dne sorte kakaa poput Criolla.
Chuao zrna uz Porcela Blanca smatraju se jednima od najkvalitetnijih i najskupljih u Venezueli. Kilogram posti\u017ee izme\u0111u 9 i 13 ameri\u010dkih dolara.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Coconut cup” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

\u0160alice od ljuske kokosovog oraha veoma su popularne u zapadnoj Europi tijekom 15. i 16. stolje\u0107a. Naslanjaju se na tradiciju izrade drvenih \u010da\u0161a i \u0161alica, a popularnost kokosove ljuske potje\u010de od neobi\u010dnih uvjerenja kako takve \u0161alice mogu neutralizirati otrove u pi\u0107u.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Cort\u00e9s, Hern\u00e0n (1485. \u2013 1547.)” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

\u0160panjolski konkvistador, istra\u017eiva\u010d, pustolov i kolonizator zaslu\u017ean za ekspanziju kakaa u Europi. Po\u010detkom 16. st. sudjeluje u osvajanju Kube pod Diegom Velazquezom de Cuellarom. Nakon brojnih sukoba s drugim indijanskim plemenima, od kojih su mnogi postali njegovi saveznici, Cort\u00e9s je svladao otpor Azteka te krenuo prema unutra\u0161njosti, osnovao Veracruz i kona\u010dno u\u0161ao u grad Tenochtitl\u00e1n (danas M\u00e9xico City) gdje je zarobio cara Montezumu II. Od Azteka je nau\u010dio kako se priprema napitak od kakaovca koji se potom, uz prilagodbe, po\u010deo koristiti na dvorovima diljem Europe.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Craft \u010dokolada” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Craft \u010dokolada je \u010dokolada koja se izra\u0111uje od sirovih zrna kakaa u potpuno kontroliranim uvjetima. Craft \u010dokolada proizvodi se u malim serijama, s jakim naglaskom na kvalitetu.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Criollo” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Jedna od tri najra\u0161irenije vrsta kakaovca. Izvorno iz Srednje i Ju\u017ene Amerike, \u010desto se navodi kao najcjenjenija vrsta kakaa.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Cvjetanje \u010dokolade” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Bijeli sloj na \u010dokoladi koji nastaje iz dva razloga:
A) \u0160e\u0107erno cvjetanje doga\u0111a se kada povr\u0161ina \u010dokolade\u00a0postane vla\u017ena. Vlaga otapa \u0161e\u0107er, a kada se \u010dokolada osu\u0161i kristali \u0161e\u0107era ostaju na njenoj povr\u0161ini. Ova pojava obi\u010dno je posljedica nepravilnog skladi\u0161tenja, primjerice \u010duvanja \u010dokolade na toplom mjestu zbog \u010dega se njena povr\u0161ina po\u010dinje rositi.
B) Masno cvjetanje doga\u0111a se kada mast iz \u010dokolade\u00a0izbija na povr\u0161inu.\u00a0\u010cuvanje \u010dokolade na toplome\u00a0mo\u017ee pokrenuti ovu pojavu, kao i velike temperaturne promjene.
\u010cokolada koja ima bijeli sloj nije nu\u017eno pokvarena ali je njezina tekstura izmijenjena \u0161to utje\u010de na okus.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo \u010c” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo \u010c” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

\u010c<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo \u010c” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”\u010cokolada s ri\u017eom” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Spoj \u010dokolade i ekspandirane ri\u017ee. Prva \u010dokolada s ri\u017eom na svijetu je Mikado, nastala u po\u017ee\u0161kom Zve\u010devu.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”\u010cokoladni liker” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Kruta ili teku\u0107a masa dobivena mljevenjem zrna kakaa uz zagrijavanje. Sastoji se od 100% kakaa (suhe tvari kakaa i kakao maslaca), te ga se time mo\u017ee smatrati \u010distom \u010dokoladom. Ne sadr\u017ei niti \u0161e\u0107er, niti alkohol. Mo\u017ee se ku\u0161ati u Muzeju \u010dokolade Zagreb.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”\u010cokolatijer (zanimanje)” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Osoba koja proizvodi \u010dokolade i \u010dokoladnu konfekciju (poput pralina) od ranije napravljene \u010dokolade (\u010dokoladne kuverture).<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”\u010cokolatijer (predmet)” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Predmet iz kojeg se \u010dokoladni napitak poslu\u017euje u \u0161alice. Po izgledu nalikuje \u010dajniku od kojeg se razlikuje po kratkom i \u0161irokom lijevku i \u010desto ugra\u0111enom molinetu.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo \u0106” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo \u0106” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

\u0106<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” disabled_on=”on|on|on” admin_label=”Pojmovi na slovo \u0106” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” disabled=”on”][et_pb_accordion_item title=”Pojam rije\u010d” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Pojam rije\u010d” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo D” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo D” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

D<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo D” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Degustacija” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Proces ocjenjivanja hrane i pi\u0107a osjetilima vida, njuha, opipa i okusa. Zove se jo\u0161 i “ku\u0161anje” ili “probanje”. Fokus nije na \u010dinu jedenja ili pijenja, nego u svjesnoj konzumaciji da bi se postiglo maksimalno iskustvo okusa i aroma.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo D\u017e” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo D\u017e” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

D\u017e<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” disabled_on=”on|on|on” admin_label=”Pojmovi na slovo D\u017e” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” disabled=”on”][et_pb_accordion_item title=”Pojam rije\u010d” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Pojam rije\u010d” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo \u0110” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo \u0110” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

\u0110<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” disabled_on=”on|on|on” admin_label=”Pojmovi na slovo \u0110” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” disabled=”on”][et_pb_accordion_item title=”Pojam rije\u010d” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Pojam rije\u010d” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo E” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo E” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

E<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo E” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Emulgatori” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Supstance koje smanjuje povr\u0161inski napon. Kod proizvodnje \u010dokolade poma\u017eu pri vezivanju suhe tvari kakaa, \u0161e\u0107era i mlijeka s kakao maslacem. Poja\u010dano se koristi radi smanjenja udjela kakao maslaca, \u0161to pojeftinjuje proizvodnju, nekada nau\u0161trb kvalitete.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo F” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo F” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

F<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo F” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Fairtrade” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Pravedna trgovina ili Fairtrade<\/em> je naziv za oblik nadzirane trgovine pri kojoj su cijene za proizvode koje se pla\u0107aju proizvo\u0111a\u010dima obi\u010dno vi\u0161e od cijena na svjetskom tr\u017ei\u0161tu. Na taj na\u010din se proizvo\u0111a\u010dima \u017eeli omogu\u0107iti ve\u0107i i pouzdaniji prihod u odnosu na konvencionalnu trgovinu. Iako je ideja iza ovog modela pozitivna, je ipak prate kontroverze i kritike.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Forastero” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Jedna od tri najra\u0161irenije vrste kakaovca. Vrlo je otporan, tako da se pro\u0161irio svugdje gdje raste kakao. \u010cini do 90% svjetske proizvodnje. Uglavnom se smatra manje kvalitetnim od ostalih, no ima svojih podvrsta koje spadaju me\u0111u najtra\u017eenije sorte.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Fry’s” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Bristolski Fry’s je engleski proizvo\u0111a\u010d \u010dokolade koji 1847. razvija prvu plo\u010dicu \u010dokolade, ponovno spajaju\u0107i ranije razdvojenu suhu tvar kakaa i kakaov maslac. Proizvod naziva “Chocolat D\u00e9licieux \u00e0 Manger”. Po\u010detkom 20. stolje\u0107a poduze\u0107e postaje dio poduze\u0107a Cadbury, a 2010. se gasi nakon \u0161to Kraft Food preuzima Cadbury.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo G” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo G” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

G<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo G” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Ganache” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Mje\u0161avina \u010dokolade i vrhnja koja se koristi za punjenje trufflea, \u010dokoladnih bombona i drugih slastica.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo H” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo H” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

H<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo H” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Hershey, Milton S.” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Milton Snavely Hershey bio je ameri\u010dki \u010dokolatijer, poduzetnik i filantrop. Pokrenuo je “Hershey Chocolate Company” 1894. Uz proizvodni pogon stvara utopijski grad za svoje djelatnike, s vlastitom bankom, javnim prijevozom, robnom ku\u0107om, bolnicom, crkvama, zoolo\u0161kim vrtom, luna parkom, hotelom, golf terenom, \u0161kolama, dobrovoljnim vatrogasnim dru\u0161tvom, parkovima i kinima, \u010dak i siroti\u0161tem.<\/p>\n

Mlijeko proizvodi na vlastitim farmama u Pennsylvaniji, a \u0161e\u0107er kultivira u Kubi gdje di\u017ee drugi “Hershey-grad”. Kubanski Hershey’s \u010dak dobiva vlastitu \u017eeljeznicu koja vozi i danas. Iako njegova \u010dokolada nikada nije bila na glasu kao vrhunska, Milton Hershey ipak je zaslu\u017eio posebno mjesto u povijesti \u010dokolade. Osim \u0161to je bio genijalan organizator i marketin\u0161ki inovator, iskazao se i kao istinski filantrop me\u0111u industrijalcima. Upravo je on bio inspiracija za lik Willyja Wonke.<\/p>\n

Hershey’s je i danas jedan od najve\u0107ih ameri\u010dkih proizvo\u0111a\u010da \u010dokolade. Globalno su poznati po proizvodima kao npr. Reese’s i Hershey’s Kisses.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Hispaniola” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Vrsta kakao praha koji se dobivao od kakao zrna iz Dominikanske Republike, to\u010dnije s karipskog otoka Hispaniola.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo I” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo I” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

I<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo I” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”International Chocolate Awards” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

International Chocolate Awards je neovisno natjecanje koje prepoznaje izvrsnost u proizvodnji vrhunske \u010dokolade i u proizvodima od vrhunske \u010dokolade. Kao jedino svjetsko potpuno neovisno me\u0111unarodno natjecanje u finoj \u010dokoladi, podr\u017eavaju tvrtke koje proizvode vrhunsku \u010dokoladu i male tvrtke i obrtnike koji rade s vrhunskom \u010dokoladom. Poma\u017eu\u0107i tim tr\u017ei\u0161tima da rastu i razvijaju se ova nagrada \u017eeli podr\u017eati poljoprivrednike koji uzgajaju vrhunski kakao.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”International Cocoa Organisation ICCO” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Me\u0111unarodna organizacija za kakao (ICCO) me\u0111uvladina je organizacija osnovana 1973. godine pod pokroviteljstvom Ujedinjenih naroda. Djeluje u okviru uzastopnih me\u0111unarodnih sporazuma o kakau.<\/p>\n

Organizaciju \u010dini 51 zemlja \u010dlanica, od \u010dega su 22 zemlje izvoznice kakaa i 29 zemlje uvoznice kakaa. Te dr\u017eave \u010dlanice zajedno predstavljaju 92% svjetskog izvoza kakaa i 80% svjetskog uvoza kakaa.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo J” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo J” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

J<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” disabled_on=”on|on|on” admin_label=”Pojmovi na slovo J” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” disabled=”on”][et_pb_accordion_item title=”Pojam rije\u010d” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Pojam rije\u010d” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo K” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo K” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

K<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo K” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Kakao maslac” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Kakao maslac, koji se naziva i ulje teobrome, blijedo je \u017euta, jestiva mast ekstrahirana iz zrna kakaa. Od njega se izra\u0111uje \u010dokolada, kao i neke masti, kozmeti\u010dki i farmaceutski pripravci. Kakao maslac ima okus i aromu. To\u010dka topljenja mu je neposredno ispod temperature ljudskog tijela.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Kandit” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Kandit d.o.o. je osje\u010dka konditorska industrija koja se bavi proizvodnjom \u010dokolade, bombona i krem proizvoda. “Prva osje\u010dka tvornica kandita Kaiser i Stark” koja se bavila proizvodnjom bombona, vafla i slatki\u0161a, osnovana je 1920. godine. Tvornica ubrzo kupuje licencu za proizvodnju \u010dokolade od poznate be\u010dke tvornice Pischinger te zapo\u010dinje sa proizvodnjom \u010dokolade. Nakon Drugog svjetskog rata tvrtka nastavlja poslovati kao Gradsko poduze\u0107e “Tvornica kandita i \u010dokolade”.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Kon\u010diranje” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Kon\u010diranje je zavr\u0161ni postupak u izradi \u010dokoladne mase, tijekom kojeg se istodobno odvija niz me\u0111usobno neodvojivih fizikalnih i kemijskih procesa. Sam proces kon\u010diranja se provodi mije\u0161anjem i mljevenjem \u010dokoladne mase u (izvorno) granitno posudi u obliku \u0161koljke (otuda naziv) na temperaturama vi\u0161im od 50 \u00baC tijekom nekoliko sati. Proces kon\u010diranja otkrio je igrom slu\u010daja Rodolphe Lindt 1879.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Kra\u0161” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Kra\u0161 je najstariji i najve\u0107i chocolate maker<\/em> u ovom dijelu Europe. Osnovan 1911. pod nazivom “Union” ime “Kra\u0161” dobiva nakon drugog svjetskog rata po imenu narodnog heroja Josipa Kra\u0161a, spajaju\u0107i se s nizom manjih zagreba\u010dkih tvornica i manufaktura. Poznat je po brendovima poput bajadere, griotta i \u017eivotinjskog carstva.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo L” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo L” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

L<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo L” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Lecitin” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Emulgator za kombiniranje vode i ulja. Biokemijski gledano spada u skupinu fosfatidilkolina, vrste fosfolipida. Dobiva se iz jaja ili soje. Hranjiv je i neotrovan, a koristi se kao dodatak hrani za osobe s oslabljenom funkcijom mozga. Slu\u017ei kao pri\u010duvni spoj kolina za sintezu acetilkolina.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Lindt, Rodolphe” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

\u0160vicarski proizvo\u0111a\u010d \u010dokolade, \u010dokolatijer i izumitelj. Osnovao je \u0161vicarsku \u010dokoladu Lindt i otkrio proces kon\u010diranja, izumio stroj za pre\u0161anje i druge postupke za pobolj\u0161anje kvalitete \u010dokolade.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo M” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo M” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

M<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo M” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Mars” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Franklin Clarence Mars, osniva\u010d kompanije Mars, poznate po brojnim \u010dokoladnim proizvodima i slatki\u0161ima, ro\u0111en je 1883. godine. Kompanija Mars pod njegovim sinom Forestom Marsom postaje svjetski gigant u proizvodnji \u010dokolade i slatki\u0161a poput \u010dokoladice Bounty, Twix, Mars, Snickers i Milky Way, \u017evaka\u010dih guma Orbit, Hubba Bubba, Juicy Fruit i Winterfresh, sladoleda Dove te bombona M&M\u2019s i Skittles. Danas je kompanija Mars tre\u0107a najve\u0107a ameri\u010dka tvrtka koja je potpuno u privatnom, 100 % vlasni\u0161tvu obitelji Mars (za razliku od dioni\u010dkih dru\u0161tava).<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Maye” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Maya ili Maja, skupina srodnih indijanskih naroda nastanjenih na nekim podru\u010djima Meksika, Gvatemale, Hondurasa i Belizea (Maya u u\u017eem smislu ili Jukateci, Lakandoni, Chort\u00ed, Quich\u00e9, Cakchiquel i dr.). Poljodjelci. Po vjeri su danas ve\u0107inom katolici, iako je njihovo vjerovanje sna\u017eno pro\u017eeto elementima tradicionalne religije. Oblikovno razdoblje civilizacije Maya trajalo je od 500. pr. Kr. do 300. Na kulturu Maya velik utjecaj imala je olme\u010dka civilizacija, primjerice u graditeljstvu i sustavu kalendara i brojeva, a iz toga se poslije razvio znatno savr\u0161eniji kalendar Maya. Jedni su od prvih korisnika \u010dokolade. Konzumirali su je kao topli napitak.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Metate” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Metate je vjerojatno najbitniji i najdugovje\u010dniji alat u proizvodnji \u010dokolade. Slu\u017ei za mljevenje zrna kakaa u \u0161to finiji prah. U pravilu se sastoji od dva kamena elementa \u2013 masivnog postolja (\u010desto trono\u017eac od vulkanskog kamena) i bata. Ne postoji jasan podatak od kada se koristi (izvjesno je da predatira otkri\u0107e kakaa, te se na njemu mljelo i kukuruz), ali je znano da se prilikom proizvodnje \u010dokolade koristio i u Europi sve do industrijske revolucije (neki talijanski \u010dokolatijeri koristili su ga do kraja 20. st.). Specifi\u010dno je da ga se koristi zagrijanog i kle\u010de\u0107i na koljenima.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Mlije\u010dna \u010dokolada” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Kruta \u010dokoladna poslastica koja sadr\u017ei kakao, \u0161e\u0107er i mlijeko u prahu. Najpopularniji oblik \u010dokolade u mnogim zemljama, mlije\u010dna \u010dokolada prvotno se prodavala samo kao plo\u010dica \u010dokolade, ali sada je dostupna u raznim drugim oblicima.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Molinet” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Jednostavnija ina\u010dica molinilla koja se koristila u Francuskoj i bila je sastavni dio \u010dokolatijera iz kojih se poslu\u017eivao kakao.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Molinillo” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Drvena pjenja\u010da koja slu\u017ei za dobivanje pjene na \u010dokoladnim napitcima. Prvi puta se bilje\u017ei u 16. st. na podru\u010dju Srednje Amerike, s tim da do danas nije utvr\u0111eno jesu li ga izumili domoroci (indijanska plemena, poglavito Azteke) ili do\u0161ljaci (mahom \u0161panjolski konkvistadori). Sastoji se od drvene dr\u0161ke oko koje se nalazi tri ili vi\u0161e drvena prstena koji nisu fiksirani na dr\u0161ci. Specifi\u010dno je da su prsteni i dr\u0161ka izrezbareni iz istog komada drveta. Kako se radi s molinillom mo\u017eete isprobati u Muzeju \u010dokolade Zagreb.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Moustache cup” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Posebno dizajnirana \u0161alica namijenjena brkatim mu\u0161karcima. Moustache cup ima poseban dio s unutarnje strane \u0161alice, porculanski naslon kojim se brk oblikovan voskom \u0161titio od izravnog kontakta s toplinom i isparavanjem teku\u0107ine. Kroz otvor u naslonu ispijao se napitak. Ovu posebnu \u0161alicu izumio je 1860. Britanac Harvey Adams. Brkovi su osobito bili popularni u viktorijanskom razdoblju kada se od vojnika zahtijevalo da ih imaju. Ve\u0107 u 20.-im i 30.-im godinama 20. stolje\u0107a opada popularnost ovih \u0161alica koje se polako vra\u0107aju u modu zahvaljuju\u0107i sve ra\u0161irenijem trendu no\u0161enja brkova i brada me\u0111u mladima.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo N” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo N” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

N<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo N” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Nadalina” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Solinski proizvo\u0111a\u010d za\u010dina, tvrtka Nadalina od 2013. postaje sve prepoznatljivija po proizvodnji \u010dokolade. Nadalina proizvodi isklju\u010divo tamne \u010dokolade, a prvi na svijetu su lansirali \u010dokoladnu gramofonsku plo\u010du koja svira.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Nestl\u00e9” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Najve\u0107i prehrambeni koncern na svijetu, i najve\u0107i \u0161vicarski industrijski proizvo\u0111a\u010d \u010dokolade. Osnovao ga je 1866. Henri Nestl\u00e9 pod imenom “Farine Lact\u00e9e Henri Nestl\u00e9 S. A.”. Sudjelovao je u stvaranju prve mlije\u010dne \u010dokolade.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Nibs” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Komadi\u0107i pr\u017eenog kakao zrna bez ljuske.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo O” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo O” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

O<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo O” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Olmeci” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Najstariji civilizirani narod iz Meksika koji je izme\u0111u 1200. i 400. pr. Kr. ili najkasnije 600. posl. Kr. \u017eivio u isto\u010dnomeksi\u010dkim nizinama Verakruza i Tabaska. Prete\u010de su svih kasnijih meksi\u010dkih civilizacija i prepoznatljivi su po monolitnim kamenim glavama rasipanima po d\u017eungli. Glavna sredi\u0161ta bila su im bila u La Venti (Tabasco) i San Lorenzo Tenochtitlan, Tres Zapotes i Laguna de los Cerros u Verakruzu. Dugo se vjerovalo da su upravo Olmeci prvi konzumirali \u010dokoladu.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo P” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo P” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

P<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo P” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Peter, Daniel” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

\u0160vicarac Daniel Peter proizveo je 1876. prvu mlije\u010dnu \u010dokoladu koriste\u0107i Nestleovo mlijeko u prahu.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo R” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo R” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

R<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo R” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Rio Azul posuda” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Posuda koja predstavlja jedan od najzna\u010dajnijih artefakata iz povijesti \u010dokolade. Na\u0111ena je u mayanskom grobu anonimnog sredovje\u010dnog vladara iz druge polovice 5. stolje\u0107a. Tri su posebnosti ove posude. Prvo, zanimljivog je oblika: spoj je posude i poklopca koji ujedno slu\u017ei za no\u0161enje.<\/p>\n

Druga posebnost su hijeroglifi na kojima se izri\u010dito spominje kakao: “Posuda za pijenje za witik kakao, za koxom mul kakao”. Jo\u0161 nije poznato \u0161to je witik, a \u0161to koxom mul, no pretpostavlja se da je rije\u010d o za\u010dinima. No zanimljivo je da je hijeroglif za kakao ovdje po prvi put jasno identificiran (\u010de\u0161alj i riba), \u0161to ovu posudu \u010dini presudnom u razumijevanju mayanskog pisma.<\/p>\n

Tre\u0107a je unutra\u0161njost. Kemijska istra\u017eivanja potvrdila su prisutnost teobromina i kofeina, \u0161to potvr\u0111uje da se u toj posudi dr\u017eala \u010dokolada.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Rowntrees” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Engleski proizvo\u0111a\u010d slatki\u0161a, jedan od pionira u proizvodnji \u010dokolade. Proizvodi najpoznatije engleske slatki\u0161e, kao \u0161to su KitKat, Smarties, Aero, Fruit Pastilles, Black Magic i After Eight.
Henry Isaac Rowntree je 1862. u Yorku osnovao tvornicu, a 1869. mu se pridru\u017eio brat Joseph. Godine 1969. Rowntree’s se spaja s konkurentskom tvrtkom Mackintosh (Rolo, Munchies, Caramac, Toffo) uz novi naziv Rowntree Mackintosh, a 1988. prelazi u vlasni\u0161tvo Nestl\u00e9a.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Ruby \u010dokolada” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Najve\u0107i svjetski proizvo\u0111a\u010d \u010dokolade, Barry Callebaut, predstavio je 2017. godine potpuno novu \u010dokoladu ru\u017ei\u010daste boje nazvanu Ruby. Ova, \u010detvrta vrsta \u010dokolade ne sadr\u017ei umjetne boje ili bobi\u010dasto vo\u0107e. Ru\u017ei\u010dastu boju daje joj posebna vrsta kakao zrna koja rastu u Ekvadoru, Brazilu i Obali Bjelokosti te sadr\u017ee ru\u017ei\u010dasti pigment. Ruby \u010dokolada sadr\u017ei i mlijeko u prahu i limunsku kiselinu \u0161to joj daje notu kiselosti.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo S” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo S” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

S<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo S” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Single-origin \u010dokolada” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Izra\u0111uje se od kakao zrna s jedne planta\u017ee, s jednog lokaliteta.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Surogat \u010dokolada” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Proizvod koji ne sadr\u017ei dovoljno visok udio kakao djelova. EU regulativa nala\u017ee da \u010dokolada mora sadr\u017eavati minimalno 28 posto kakao djelova.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo T” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo T” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

T<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo T” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Taman Artisan \u010dokolade” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Najnagra\u0111ivaniji \u010dokolatijer i bean-to-bar maker u Hrvatskoj. Bean-to-bar \u010dokolade izra\u0111uje iz zrna kontroliranog podrijetla i u procesu proizvodnje primarni je cilj sa\u010duvati i istaknuti terroire svakog zrna ovisno o njegovoj vrsti ili lokalitetu na kojem se uzgaja. Taman bean-to-bar \u010dokolade se proizvode u ograni\u010denim koli\u010dinama, od maksimalno 120 komada po vrsti, a na tr\u017ei\u0161te \u0107e izlaziti u tematskim serijama.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Tamna \u010dokolada” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Sastoji se od kakaovog praha (suhe tvari), kakaovog maslaca, \u0161e\u0107era i emulgatora. Mora sadr\u017eati minimalan udio od 35% dijelova kakaa.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Tamna mlije\u010dna \u010dokolada” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Dark milk chocolate. Varijanta mlije\u010dne \u010dokolade s visokim udjelom kakaa, obi\u010dno iznad 40%.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Temperiranje” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Temperiranje je postupak rastapanja \u010dokolade do idealnog trenutka topljenja, zatim smanjenjem temperature do idealne to\u010dke hla\u0111enja kada se formiranju pravilni kristali i na kraju podizanje na radnu temperaturu. Svaka vrsta \u010dokolade ima idealnu temperaturu topljenja, ona varira od same vrste \u010dokolade. Tri va\u017ena faktora kod temperiranja su vrijeme, temperatura i pokret.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Terroir” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

\u010cokolada kao i vino ima svoj terroir. Rije\u010d terroir dolazi od francuske rije\u010di i zna\u010di tlo, zemlja. Tim se izrazom u proizvodnji vina isti\u010de dobar okus i miris rodnog kraja gro\u017e\u0111a u kojem je ono proizvedeno. Iako je osnova rije\u010di za taj vinogradarsko-vinarski termin tlo, terroir obuhva\u0107a i mikroklimatske \u010dimbenike, te ekspoziciju, insolaciju i inklinaciju, i u pravilu je neponovljiv, odnosno on je jedinstven-unikatan. Bitni elementi terroira su tlo, klima i \u010dovjek (lokalna kultura).<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Theobroma Cacao” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Gr\u010dki naziv za stablo kakaovca. Stoji za “hrana bogova”, a dao ga je \u0161vedski znanstvenik Carl Linaeus u 18. st.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Tree-to-bar \u010dokolada” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Implicira da je proizvo\u0111a\u010d \u010dokolade imao potpunu kontrolu nad na\u010dinom uzgoja i prerade svog kakaa te da je \u010dokolada izra\u0111ena u zemlji podrijetla kakaa od kojeg se izra\u0111uje.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Trembleuse” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Posebno dizajnirana \u0161alica za ispijanje kakaa koja se po\u010dela proizvoditi u Parizu krajem 17. stolje\u0107a. Odlikuje se posebnim tanjuri\u0107em s dr\u017ea\u010dem \u0161alice, poklopcem i \u010desto dvjema dr\u0161kama.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Trinitario” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Uz Forastero i Criollo jedna od tri \u0161iroko rasprostranjene skupine kakaa. Poznat je kao najbolji hibrid kakaa na svijetu. Trinitario potje\u010de s Trinidada.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo U” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo U” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

U<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo U” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Udio kakaa” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Postotak kakaove tvari u \u010dokoladi. Uklju\u010duje suhu (kakaov prah) i masnu (kakaov maslac) tvar.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Union” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Tvornica \u010dokolade koja je 1911. krenula s radom u Zagrebu. Kasnije se s jo\u0161 nekoliko manjih tvornica spojila u Kra\u0161, koji je danas najve\u0107i proizvo\u0111a\u010d konditorskih proizvoda u regiji. Te ujedno i najstariji i dalje operativni proizvo\u0111a\u010d \u010dokolade u Hrvatskoj.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo V” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo V” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

V<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo V” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Van Houten” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Nizozemski brend \u010dokolade s tradicijom od skoro 200 godiaa. Van Houten proizvodi kakao u prahu od 1828. godine, kada je njegov osniva\u010d Coenraad Van Houten zapo\u010deo postupak proizvodnje kakaa u Amsterdamu u Nizozemskoj. Rezultat je bio ukusniji i topljiviji kakao u prahu koji je potaknuo rast industrije vru\u0107ih \u010dokolada. Kakao masu obra\u0111ivali su alkalnim solima kako bi se uklonio gorak okus i krute tvari kakaa u\u010dinile topljivijima u vodi. Dobiveni proizvod naziva se \u010dokoladom “nizozemskog procesa”. Danas je taj postupak poznat pod nazivom “Dutching”. Kona\u010dni proizvod, nizozemska \u010dokolada, ima tamnu boju i blag okus. Van Houten se brzo \u0161irio i do kraja 19. stolje\u0107a pro\u0161irio se u Ujedinjeno Kraljevstvo, Sjedinjene Dr\u017eave, Francusku i Njema\u010dku. Tada je ime Van Houten bilo sinonim za visokokvalitetni kakao u prahu.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo X” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo X” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

X<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo X” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Xocoatl” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Napitak koji su pripravljali Asteci od pr\u017eenog i samljevenog kakao zrna, vode, kukuruza, \u010dilija i vanilije. U aste\u010dkom jeziku Nahuatl rije\u010d xocoatl zna\u010di gorka voda.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo Z” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo Z” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

Z<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” admin_label=”Pojmovi na slovo Z” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_accordion_item title=”Zve\u010devo” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Tvornica za proizvodnju konditorskih proizvoda i alkoholnih pi\u0107a, osnovana 1921. u Po\u017eegi. U Zve\u010devu je proizvedena prva \u010dokolada s ri\u017eom na svijetu. Bila je napravljena od ekspandirane ri\u017ee, 90-postotne mlije\u010dne \u010dokolade i mlijeka iz vlastite mljekare. Zve\u010devo je i danas prodaje pod nazivom Mikado.<\/p>\n

Tvornica je zapo\u010dela rad pod nazivom Stock cognac Medicinal i u po\u010detku je proizvodila samo jaka alkoholna pi\u0107a. Od 1936., kada je ostvarena suradnja sa \u0161vicarskim poduze\u0107em Nestl\u00e9om, Zve\u010devo po\u010dinje proizvoditi prve konditorske proizvode. Poslovna suradnja s Nestl\u00e9om trajala je deset godina. Unutar tvornice postojala je i knji\u017enica za radnike, a uz tvornicu radnicima je bio vezan i dru\u0161tveni \u017eivot. Poduze\u0107e je 1948. nacionalizirano, a unato\u010d isteku Nestl\u00e9ove licence tvornica je uz jaka alkoholna pi\u0107a nastavila proizvoditi i vlastite konditorske proizvode. Od 1951. nosi ime Zve\u010devo.<\/p>\n

Tijekom 1960-ih nastali su mnogi drugi konditorski proizvodi, koji se prodaju i danas \u2013 mlije\u010dne \u010dokolade s lje\u0161njacima Seka i Braco, mlije\u010dne \u010dokolade s vi\u0161e vrsta vo\u0107nog punjenja Samo ti i Volim te (od 1966) i \u010dokoladni pruti\u0107i s razli\u010ditim punjenjima Mond (od 1970). Zve\u010devo je 1970. ponovno pokrenulo poslovnu suradnju s Nestl\u00e9om, a od 1987. ponovno je pokrenulo i proizvodnju vafel-proizvoda.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”Sadr\u017eaj za slovo \u017d” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text admin_label=”Slovo \u017d” module_class=”lex-letter” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600|||||||” header_2_font_size=”50px” background_image=”https:\/\/muzejcokolade.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ornament-2.png” background_size=”contain” text_orientation=”center”]<\/p>\n

\u017d<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#7b615a” disabled_on=”on|on|on” admin_label=”Pojmovi na slovo \u017d” module_class=”lexicon” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” disabled=”on”][et_pb_accordion_item title=”Pojam rije\u010d” open=”on” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”]<\/p>\n

Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Pojam rije\u010d” _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” open=”off”]<\/p>\n

Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” animation_style=”fade” animation_duration=”2000ms” animation_delay=”20ms”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_button button_url=”@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiaG9tZV91cmwiLCJzZXR0aW5ncyI6e319@” button_text=”Povratak na po\u010detnu” admin_label=”Povratak na po\u010detnu – link” _builder_version=”4.9.2″ _dynamic_attributes=”button_url” _module_preset=”default” custom_button=”on” button_icon=”%%19%%” button_icon_placement=”left” custom_padding__hover_enabled=”on|hover” custom_padding__hover=”16px|53px|14px|53px|false|false”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u010coko – PojmovnikBijela, tamna ili ruby \u010dokolada – pojmovi su koje ve\u0107 jako dobro znate, no ovdje se krije jo\u0161 \u010ditavo carstvo fraza i pojmova iz svijeta \u010dokolade za koje ste mo\u017eda \u010duli, a mo\u017eda \u0107ete tek sada otkriti…AAkademija \u010dokolade neovisno je tijelo koje promi\u010de pravu \u010dokoladu kroz suradnje s proizvo\u0111a\u010dima i trgovcima podi\u017eu\u0107i svijest […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"yoast_head":"\n