Peto jubilarno izdanje manifestacije Dani čokolade i kave 2026. još je jednom potvrdilo da Zagreb ima događaj koji okuplja zaljubljenike u vrhunske proizvode, dobre okuse i kreativne male proizvođače na jednom mjestu. Pod okriljem Muzeja čokolade Zagreb, ovaj se festival profilirao kao važno događanje za sve koji prate suvremenu scenu čokolade, specialty kave, slastica i povezanih craft proizvoda.
Ovogodišnji program bio je posebno bogat i raznolik, a posjetitelji su mogli birati između edukativnih sadržaja, degustacija, pokaznih radionica i interaktivnih formata. Upravo je ta kombinacija praktičnog iskustva i stručnog vodstva još jednom pokazala zašto manifestacija iz godine u godinu raste u prepoznatljivosti i zašto postaje važan dio gradske gastronomske tradicije.
Bogata ponuda izlagača i doživljaj koji nadilazi klasičan sajam
Dani čokolade i kave nisu bili samo prodajno mjesto, nego prava mala destinacija okusa. Na jednom su se prostoru susreli artisan i craft čokolatijeri, specialty coffee roasteri, proizvođači slastica, čajeva, likera, kozmetike i drugih originalnih artikala inspiriranih čokoladom i kavom. Takva ponuda dala je događaju širinu i ritam zbog kojeg se svaki sat proveden na manifestaciji lako pretvarao u novo otkriće.
Posebnu vrijednost činila je raznolikost izlagača: od poznatih imena iz svijeta čokolade i kave do manjih domaćih proizvođača koji se ističu autentičnošću, ručnim radom i vlastitom pričom. Za grad Zagreb, ali i za širu gastro scenu, ovakva manifestacija postaje važna prilika za susret proizvođača, publike i stručnjaka.
Radionice i predavanja kao središnji dio programa
Najveću pozornost privukao je upravo edukativni program, osmišljen tako da odgovori i znatiželjnim početnicima i publici koja već dobro poznaje svijet čokolade i kave. Umjesto pasivnog promatranja, posjetitelji su mogli učiti, kušati, mirisati i aktivno sudjelovati.
Među zapaženijim sadržajima bila je radionica Open Cupping – Coffee Tasting, koju je vodio Dušan Kerić iz Lively Roastersa. Ovaj format približio je publici način na koji se kava profesionalno kuša i vrednuje, a pokazao je koliko razlika u aromi, teksturi i završetku može donijeti ista sirovina obrađena na različite načine.
Velik interes izazvala je i besplatna pokazna radionica Ručna izrada pralina, pod vodstvom Mirele Samirić iz Muzeja čokolade Zagreb. Publika je mogla iz neposredne blizine vidjeti koliko su preciznost, osjećaj za teksturu i poznavanje sastojaka važni za vrhunsku pralinu. To je bio jedan od onih sadržaja koji jasno pokazuju da iza svakog kvalitetnog slatkog zalogaja stoje znanje i vještina, a ne samo recept, baš kao i u iskustvima poput izrade vlastite čokolade.
Sadržaj za odrasle i djecu dao je događaju dodatnu širinu
Posebno dobro osmišljen bio je dio programa koji je uključio različite dobne skupine. Hands-on radionica izrade pralina za odrasle, koju je vodila Ružica Božić Cerovac iz Muzeja čokolade Zagreb, ponudila je konkretno iskustvo izrade i oblikovanja pralina uz stručno vodstvo. Jednako je uspješna bila i hands-on radionica izrade pralina za djecu, također pod vodstvom iste mentorice, čime je događaj dobio važnu međugeneracijsku dimenziju.
Takav pristup pokazao je da ovaj festival nije rezerviran samo za stručnjake ili strastvene hobiste. Naprotiv, svaka generacija mogla je pronaći sadržaj koji joj odgovara, bilo da je riječ o prvom susretu s izradom pralina ili dubljem interesu za tehniku i sastojke. Upravo zato ovakvi programi dobro se nadovezuju i na sadržaje poput školske posjete, gdje se učenje spaja s iskustvom.
Spoj okusa, mirisa i znanja
Program je nadilazio uobičajenu temu slastica pa je publici ponudio i zanimljive sadržaje na sjecištu gastronomije i mirisne kulture. Radionica Izrada mirisa za prostor na bazi kave i čokolade, koju je vodila Maja Gašparić iz obrta Biljarica, privukla je pažnju posjetitelja zainteresiranih za drugačiju primjenu poznatih aroma. Kava i čokolada ovdje nisu bile samo okus, nego i doživljaj prostora.
Jednako je zanimljivo bilo predavanje Povijest parfema i vrste esencija, uz predstavljanje parfema od čokolade CHOCOLUXE, koje je održala Mia Levačić. Taj je dio programa dodatno proširio pojam onoga što čokolada kao inspiracija može biti: ne samo desert, nego i kulturni, estetski i osjetilni fenomen.
Kava i čokolada kao kultura, a ne samo navika
U dijelu programa posvećenom kavi posebno se istaknula radionica Tradicija i egzotika – mala škola pripreme savršene kave, koju je vodio Danijel Simić iz Steam Coffeeja. Kroz praktične savjete i objašnjenja, posjetitelji su dobili bolji uvid u to kako nastaje šalica kvalitetne kave i zašto način pripreme snažno utječe na završni rezultat.
S druge strane, Vođeno kušanje čokolade pod vodstvom Sanje Vladović iz Taman Artisan Chocolatesa pokazalo je koliko se čokolada može čitati poput vina: kroz note, podrijetlo, teksturu i trajanje okusa. Takav sadržaj podiže razinu razumijevanja proizvoda i mijenja način na koji ga publika doživljava, osobito kroz iskustva kao što je degustacija čokolade.
Događaj koji jača identitet grada
Dodatni pečat programu dala je radionica Slastičarstvo bez tajni, koju je vodio Juraj Klepić iz Monoa.
Dani čokolade i kave više nisu samo godišnji događaj, nego važan dio identiteta koji povezuje zajednicu, proizvođače, publiku i stručnjake.
U vremenu kada publika sve više traži autentičnost, edukaciju i neposredan kontakt s onima koji stoje iza proizvoda, ovakva manifestacija pokazuje kako suvremeni festival može izgledati: sadržajno, toplo, razigrano i stručno u isto vrijeme. Muzej čokolade Zagreb time je dodatno učvrstio svoju poziciju mjesta koje ne čuva samo priču o čokoladi, nego je aktivno razvija kroz susrete, znanje i iskustva koja ostaju dugo nakon posljednjeg dana manifestacije.
Istaknuti program i izlagači
- Open Cupping – Coffee Tasting – besplatna radionica, voditelj: Dušan Kerić, barista Lively Roasters
- Ručna izrada pralina – besplatna pokazna radionica, voditeljica: Mirela Samirić, Muzej čokolade Zagreb
- Hands-on – naplatna radionica izrade pralina za odrasle – voditeljica: Ružica Božić Cerovac, Muzej čokolade Zagreb
- Hands-on – naplatna radionica izrade pralina za djecu – voditeljica: Ružica Božić Cerovac, Muzej čokolade Zagreb
- Izrada mirisa za prostor na bazi kave i čokolade – besplatna pokazna radionica, voditeljica: Maja Gašparić, fitoterapeutkinja, Biljarica obrt
- Tradicija i egzotika – mala škola pripreme savršene kave – voditelj: Danijel Simić, Steam Coffee
- Vođeno kušanje čokolade – besplatna degustacijska radionica, voditeljica: Sanja Vladović, Taman Artisan Chocolates
- Povijest parfema i vrste esencija. Predstavljanje parfema od čokolade – CHOCOLUXE – predavač: Mia Levačić
- Slastičarstvo bez tajni – besplatna pokazna radionica, predavač: Juraj Klepić, Mono
Istaknuti izlagači
- 16.Meridijan (Cafe Cagliari)
- Al Kaprone
- Bedeković delicije
- Dida Boža
- Biljarica
- Bonbon Bar Qala
- Arka delicije
- Chai
- ChoCo slastice
- Chocolateria Chade
- Čokoholik
- iChoco
- Čokoladnica La Chocolate
- De’Longhi
- FiBor Market (Little Sweet)
- Franck
- Resonnet
- Hydra life
- Karibu
- Kaaawa
- Krem
- Lively Roasters
- Lucifer
- Lungomare Croatian Choco Concept
- Torras
- Taman
- Manner
- Marta i Medo
- Mono
- Muzej čokolade Zagreb
- Nadalina čokolade
- OPG Aroniaexelanta
- OPG Hukavec
- OPG Mirela Rajčević
- OPG Rogić
- OPG Rosa Petalis
- OPG Tomislav Jakopović
- OPG Toni Guberac
- OPG Vita Gold
- Lavazza
- Pčelarstvo Čukelj
- Passero
- Sapoon
- Slatkopedija
- Steam Coffee
- House of Spirits
- Torterie Macaron
- Slastičarne Vilma slastice
- Vinogradništvo Sedlak Silvo
